[오늘저녁뭐먹지?] 현지인도 반한 그맛, 이연복 셰프 '탕수육 만들기' 레시피
▲'현지에서 먹힐까?'에서 소개된 이연복 셰프의 탕수육 만들기 레시피를 살펴보자. (사진=ⓒGetty Images Bank) 

탕수육은 돼지고기에 밀가루와 전분을 붇혀 바삭하게 튀겨낸 음식이다. 고소한 돼지고기와 바삭한 튀김옷, 새콤달콤한 탕수육 소스가 어우러져 일품이다. 탕수육은 남녀노소 가리지 않고 좋아하는 대표적인 음식이다. 전문 중국음식점이 아니라도 집에서 충분히 맛있는 탕수육을 만들어 먹을 수 있도록 '현지에서 먹힐까?'에서 소개된 이연복 셰프의 탕수육 만들기 레시피를 살펴보자. 

'현지에서 먹힐까?' 이연복 탕수육 소스 만들기

이연복 탕수육 소스 만들기 

재료: 당근, 양파, 청경채, 간잘, 설탈, 식초, 전분

1. 물 400ml에 당근, 양파, 청경채 등 야채를 넣고 끓인다. 

2. 1의 내용물에 간장 7큰술, 설탕 10큰술, 식초 3큰술을 넣는다. 

3. 전분과 물을 1:1로 섞어 두었다가 2의 내용물에 투하시킨다.

4. 전분이 가라앉지 않도록 잘 저어주면 이연복 탕수육 소스 만들기 완성. 

이연복 탕수육 소스로 탕수육 만들기

이연복 탕수육 소스로 탕수육 만들기

재료: 돼지고기등심, 찹쌀가루, 감자전분, 파프리카, 양파, 오이, 표고버섯, 토마토소스, 간장, 식초, 발효액

1. 돼지고기등심을 소금과 후추로 밑간해준다.

2. 참쌀가루, 감자전분, 물을 이용하여 반죽을 만들어 준다.

3. 돼지고기 등심에 반죽을 묻히고 튀겨준다.

4. 미리 준비한 탕수육 소스에 튀긴 돼지고기를 찍어 먹거나, 소스를 부어 먹으면 된다. 

[조주현 기자]
뉴스: http://anewsa.com/detail.php?number=1528203

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